Das Unternehmen Enrique Romay wurde im Jahr 1951 von Enrique Romay Escriba gegründet. In den ersten Jahren widmete sich das Unternehmen dem Anbau und Vertrieb von Zwiebeln, die in einem Lager von weniger als 500 m² von Hand bearbeitet wurden und einige Jahre später kamen der Anbau und der Vertrieb von Orangen und Klementinen hinzu.  Seit der Gründung des Unternehmens hatte der Großvater Enrique die Vision, dass ein Teil der Geschäftstätigkeit darin bestehen würden, den europäischen Markt zu beliefern und er besuchte damals mit den Vertretern seine Kunden im Ausland und exportierte einen Großteil seiner Produkte.

Der Gründer des Unternehmens und seine Frau Amparo hatten zwei Kinder, Enrique und Amparo, die zur Zeit die Geschäftsführer der Gesellschaft sind und von denen die Anstöße für die Erweiterung und Entwicklung des Unternehmens auf allen Ebenen ausgehen: eigene Herstellung, Ausbau der Installationen, Ausbildung des Personals, Anwendung der Technologien, automatische Bearbeitung, Nachvollziehbarkeit …